Il était une fois… Mythes et légendes du foie gras

Je n’ai jamais mis les pieds dans une salle de gavage (*), je l’avoue. Et avant que l’on m’explique ce qu’il s’y passe, je trouvais le foie gras à mon goût. En réalité, j’avais ingurgité ce que l’on m’en avait dit : le gavage, chez les palmipèdes, est un comportement naturel. Lorsque l’homme intervient, ce n’est jamais que pour « aider » un peu la nature. A cette époque lointaine, il va de soi que je n’étais pas végétarienne. Je limitais certes ma consommation autant que possible, car j’avais bien conscience que les abattoirs n’étaient pas des lieux où l’on aimerait finir Continuer la lecture